培养目标：本专业培养德、智、体、美全面发展，掌握食品发酵，酒类发酵专业理论知识，既懂生产工艺又能熟练操作，懂得生产设备使用维护，掌握常规分析检测方法，了解一定的生物工程技术，并懂生产管理和具有职业生涯发展基础的应用性高技能专门人才。