（营养学方向） 营养是对生命的维护，是人类生活中的一项重要内容，如何进行营养一直是人们所关注的生命课题，特别是现代科技发展，使食品加工业飞速发展，食物资源日益丰富，使人们的物质生活有了极大的改变，目前由营养不当所引发的一系列健康问题已非常现实地摆在人们面前。由不良生活习惯和饮食习惯占主导发病原因的“代谢综合症”已经危害着全球数亿人的生命健康。人群高发的所谓“富贵病”正毁灭着人类刚刚建立的“物质文明生活”，这种现实促使越来越多的高等院校、科研机构关注生命科学、营养科学和食品科学。
如何顺应社会的需求，将营养学最新的研究成果更快地造福民众，使其成为公众事业？如何跟进生命科学的新发展，在理论研究与社会实践领域更深入、广泛地探讨社会健康问题？这都有赖于营养学领域高层次人才的大量培养。本专业依托南京大学生命科学学院及化学化工学院的教学师资及科研力量。主要面向食品保健行业、食品研发机构和相关生产企业，学校、宾馆等公共服务机构输送营养学基础研究与应用高级人才，满足社会需求。
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