培养目标：本专业培具备食品科学与工程技术及其产业化科学原理、工程设计和工艺过程等方面的知识，能在科研机构或高等学校从事科学研究或教学工作，在食品科学与工程领域从事设计、生产、管理及新技术研究、新产品开发、生产管理和行政管理等工作的高级专门人才。本专业学生主要学习微生物学、生物化学、分子生物学、功能与保健食品、食品安全等基本理论知识和专业技能，受到食品生物工程与技术、食品生产质量管理与认证、食品分析检测、食品加工等方面的基本训练，掌握食品科学与工程中设计、生产、管理、新技术开发的基本能力。 主要课程：高等数学、基础化学、普通物理、微生物学、生物化学、分子生物学、功能与保健食品、食品安全、食品质量管理与认证、生物工艺学、发酵工程、食品酶学、食品分析、食品技术法规、食品营养学等。
该专业理科考生报考。