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西餐工艺
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太原旅游职业学院
Taiyuan Tourism College
所在城市:
山西太原
地址:
太原市经济开发区汾东教育园区
太原旅游职业学院西餐工艺专业
西餐工艺专业解读
本专业按照“重专业、强能力、重实践、宽适应”的办学思想,培养适应社会市场需求的,德、智、体、美、劳全面发展的,能系统地掌握烹饪专业基本理论知识,能适应酒店业、餐饮业西式烹饪专业等厨房一线岗位需要,并具有本专业职业生涯发展能力的高等应用性人才。专业课程:饭店管理概论、西餐烹饪原料知识、烹饪营养卫生、西方饮食文化概论、冷菜工艺、厨务管理、西餐制作基础、西式面点、西餐工艺、西式快餐制作、菜肴创新等。专业技术证书:西式烹调(中级、高级)、西式面点(中级、高级)、营养配餐师中级。。