护理
主修课程：大学英语、计算机基础、人体结构与功能、生物化学、病原生物与免疫、病理学、护用药理、护理导论、健康评估、护理学基础、内科护理学、外科护理学、妇产科护理学、儿科护理学、急救护理、产科学（助产方向）、妇婴保健（助产方向）。
就业方向：各级医院和社区卫生保健机构从事临床护理、社区护理、家庭护理和健康保健工作。助产方向毕业生还能从事临床助产及母婴保健工作。
技能等级证书：毕业时应取得湖北省高等学校英语应用能力考试（PRETCO）A级证书、国家计算机应用能力等级考试一级证书、营养师（三级）、护理员（三级）、保健按摩师四级（中级）、护士执业资格证（护理专业中专升高职学生）职业资格证书。
护理专业（国际护理方向）
由襄樊职业技术学院和湖北中美国际培训中心联合办学，培养高级护理人员并输送通过（CGFNS）考试合格人学生赴美国或其他国家工作。其中前两年在襄樊职业技术学院学习，学费8800元/年，后一年在湖北中美国际培训中习学习，学费12000元。
各项课程考试合格，在获得大专学历的同时，由湖北中美国际培训中心颁发美国教育行政部门认可的大专学历护理毕业证书。
主修课程：雅思系列英语、朗文国际口语（外教授课），计算机基础、人体结构与功能、病原生物与免疫、护用药理、护理基础（双语教学），内科护理学、外科护理学、妇产科护理学、儿科护理学、急救护理、Nursing Process and Practice、Medical-Surgical Nursing、Maternity and Neonatal Nursing、Pediatric Nursing、Psychiatric Nursing、CGFNS test practice。
就业方向：对于合格学生或国外医疗机构的雇主面试通过的学生，推荐安排到美国医院或其他国家（如加拿大、英语、新西兰、新加坡等国家）就业，不愿出国的学生，推荐到国家二级甲等以上医院就业。
技能等级证书：毕业时应取得英语四级级证书、国家计算机应用能力等级考试一级证书、营养师（三级）、护理员（三级）、保健按摩师四级（中级）、护士执业资格证（护理专业中专升高职学生）职业资格证书。